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La Gran Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la Vuelta al Día

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Demos la vuelta al dia

Este sábado 28 de Febrero se celebra en Madrid La Gran Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la Vuelta al Día, a las 11.00 horas, en los fogones del Restaurante La Redacción de Pedro Larumbe (CC. ABC Serrano, Serrano, 61).

Una cita donde veinticuatro finalistas tendrán una hora para elaborar, presentar y emplatar su propuesta ganadora.

DEMOS LA VUELTA AL DÍA es una iniciativa de DIA que nace para impulsar la rama más gastronómica entre los amantes de la cocina, a través de actividades formativas, divertidas y gratuitas que se pueden encontrar en www.demoslavueltaaldia.com.

Además contarán un con jurado de nivel compuesto por el propio Pedro Larumbe (Premio Nacional de Gastronomía) y otros grandes de la cocina como son José Luque (chef de El Jardín del InterContinental), Ana Lorente (gastrónoma y periodista premiada internacionalmente), Carmen Valle (Directora de Marketing de DIA), María Ayora (nutricionista y cocinera del proyecto Demos la Vuelta al Día) y David Moralejo (Redactor Jefe en Tapas, la nueva revista de gastronomía y lifestyle de Spainmedia)

Como guinda del pastel esta edición contará con la presencia y el apoyo de otros chefs que ya han participado en la edición anterior como son Abraham García, Paco Roncero, Jesús Almagro, Mario Sandoval, Ricardo Sanz o Joaquín Felipe.

El jurado escogerá de entre todos a los doce ganadores y se les premiará con una beca de cinco meses de formación y sólo uno de ellos se llevará el Gran Premio de 3.000 euros y su propio espacio en la web oficial DEMOS LA VUELTA AL DÍA, además será jurado en la próxima edición.

Para no perderse nada de la final todo  Campeonato se puede seguir en directo a través de las redes sociales con el hashtag #CampeonatoDEMOS; y desde la página web pinchando en el siguiente enlace:       http://www.demoslavueltaaldía.com/campeonato.

Mucha suerte a todos concursantes!

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Maye’s Bistró y sus hamburguesas de autor

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Maye’s Bistró es el típico sitio que desde que entras te sientes como en tu propia casa, es lugar pequeño pero bien decorado, gente amable a tu alrededor y sobre todo una sonrisa de oreja a oreja con la que te reciben desde que cruzas la puerta, solo con eso, solo con ese recibimiento el lugar promete. Maye’s Bistró se ha posicionado en el top de mis locales favoritos de hamburguesas de la capital, no sólo por su buen trato, también por sus hamburguesas de autor.

De momento han empezado fuerte, ya tienen dos locales en Madrid, uno en Las Tablas y otro en Las Rozas y en ambos hay que reservar ya que suelen estar siempre llenos. Tienen una carta de entrantes típicos, pero si queréis probar algo bueno y diferente pedid Tequeños, están fuera de carta pero de verdad merece la pena, son unos rollitos típicos venezolanos hechos a mano rellenos de queso, deliciosos.

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Su dueña y creadora de esta fantástica idea de es Mayerling Strubinger, nutricionista Venezolana que se embarcó es esta aventura y el cariño se palpa en sus creaciones.

Cada una de sus hamburguesas, como bien dice su título, son de autor. Tienes para elegir desde Frida, pasando por Borges y hasta una Walt Disney para niños y como no podía faltar la vegetariana, elaborada de forma casera a partir de legumbres, llamada Brigitte Bardot. Cualquiera de ellas elaboradas de forma casera y a la brasa, pudiendo elegir entre 100% ternera, carne blanca o una mezcla de cerdo y ternera si no eres capaz de decidirte. Además hay que destacar el pan tipo brioche y las deliciosas patatas fritas con que se acompaña el plato, como hechas en casa, cortadas y recién fritas.

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Si aún así os quedáis con hambre, los postres también son caseros, deliciosas tartas recién hechas el mismo día y naturales.

Los fanáticos de las hamburguesas no podéis faltar a Maye’s Bistró, productos de primera, elaboración cuidada y mucho cariño en todos sus platos.

www.mayesbistro.es

Twitter: @Mayesbistro

Maye’s Bistró Las Tablas

Paseo Tierra de Melide 13/A Local 6 (Madrid) 28050

912 876 272

609 970 333

669 141 888

Maye’s Bistró Las Rozas

Echegaray 11 Local 14 C.C El Palmeral
Las Rozas (Madrid) 28232

916 366 416

Vuelve la II Edición de MadrEAT

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Después del rotundo éxito de la pasada Edición de MadrEAT, el primer mercado gastronómico de Madrid y que recibió más de 15.000 visitantes en el mes de octubre, vuelve su segunda edición el 20 y 21 de diciembre.

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Por motivos ajenos a su organización esta segunda edición se ha hecho esperar más de la cuenta, ya que estaba previsto que se realizaran ediciones el tercer fin de semana de cada mes, pero la buena noticia es que gracias a la gran aceptación que tuvo la pasada se prevé un 50% más de participantes.

El kiosko

Lo que empezó como una moda pronto se ha convertido en una tendencia gastronómica consolidada, donde chefs de renombre y nuevas promesas de la cocina nos acercan la mejor gastronomía a precios razonables.

www.madreat.org

Dirección:

Azca (Nuevos Ministerios)

Horario:

Sábado de 12 a 00 horas

Domingo de 12 a 18 horas

Goiko Grill posiblemente las mejores hamburguesas de Madrid

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Carta

Verdaderamente la gran sorpresa de la semana ha sido la visita a Goiko Grill, si ya me esperaba que me iban a sorprender para bien, han superado mis expectativas tanto en calidad, sabor y atención ya que no es el típico sitio de hamburguesas.

Ésta nueva moda de locales de hamburguesas se ha vuelto muy trendy desde hace unos años hasta ahora, pero qué pasa cuando Andoni Goicoechea, venezolano-vasco/madrileño, decide crear algo diferente? surge la combinación perfecta para el éxito.

Compuestas por carne 100% de vaca española, butifarra de cerdo, pollo de corral y hasta opción vegana, como veis es apto para todos los públicos y con panes especiales para personas intolerantes al gluten. Mezlcan sabores de todos los lugares, desde plátano, crema de cacahuete, queso de cabra, foie… y hasta el famoso chucrut alemán, diversidad de sabores para una diversidad de carnes.

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Las patatas son caseras al estilo rústico y con toque salado, no podrás dejar ninguna en el plato.
Pero lo que no puedes dejar de probar son sus deliciosos postres caseros, muy recomendable el Goiko Oreo, compuesto de mousse de chocolate con leche condensada y galletas oreo machacadas, delicioso.

Visita obligada!

goiko oreo

www.goikogrill.com

Twitter: @GoikoGrill

C/ Conde de Peñalver 41, Madrid

C/ María de Molina 16, Madrid
910 17 76 98
15-25 €/persona

Conociendo Ikura Sushi Bar

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La semana pasada finalmente fui a comer a Ikura, me llamó la atención que no dejaba de hablar de este lugar a través de las redes sociales, tanto amigos, conocidos y desconocidos coincidían en lo mismo y es que Ikura es algo más que sushi y comida japonesa, Ikura es la reinvención de la comida asiática fusionada al estilo mediterráneo más ibérico.

El personal es amable y atento, te hacen preguntas por si tienes dudas a la hora de pedir para saber sobre tus gustos y poderte aconsejarte. Tienen productos y sugerencias fuera de carta, como son los rollitos rellenos de gambas con su salsa americana y también rellenos de pato con salsa de chocolate. Además distintas sopas, la típica sopa miso realmente sabe a miso y no a polvos como últimamente se acostumbra a dar en muchos locales de sushi.

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Probé el Unimaki de cangrejo, y cuando digo de cangrejo es carne de cangrejo auténtica desmenuzada, buenísimo todo, hay muchas clases que podéis ver su página web, seguro que os costará decidir. Los Niguiris tampoco te dejan indiferente, gran variedad de sabores para todos los gustos, muy recomendable el de pez mantequilla con trufa, vieiras o foie, solamente recordarlo y se me hace la boca agua.

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También pedí el Sashimi de 3 clases, atún, salmón y una deliciosa rosada presentada con pequeñas rodajas de limón, ésta última nunca la había probado en sashimi, sorpresa de las buenas, ha conseguido convertirse en unos de mis imprescindibles a la hora de comer sashimi.

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Después continuamos con el Roll de tartar de atún tostado, se deshacía en la boca.

Tienes también mucha variedad de Rolls y de Tatakis, todos ellos buenísimos y si estáis con antojo de carne habéis venido al lugar indicado donde podrás probar la Carrillera de Cerdo Ibérico con miso rojo o el Secreto de Cerdo Ibérico (Shogayaki). Además del famoso y único Guntanmaki de jamón ibérico con yema pochada que unicamente podrás encontrar en Ikura gracias a su creador Jaime Finol, Chef y Propietario.

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Para poner la guinda al pastel, las Empanadillas rellenas de plátano con helado de nueces.

Tienen servicio Take Away, para comerlo en casa o en la oficina y estupendos combos.

El único secreto de Ikura es la alta calidad de sus productos, la dedicación, el cariño y el mimo que le ponen a cada uno de sus platos. 

www.ikura.es

Twitter: @Ikura_sushi_bar

Metro Colombia, línea 8 para el IKURA de la Calle Costa Rica, 22.

Metro Nuevos Ministerios para el IKURA de la Calle Modesto Lafuente, 64.

Teléfonos:  913599863 — 915356464

Reservas Whatsapp:  665402202

Noviembre es el mes de los callos en Madrid

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Desde el 1 de Noviembre hasta el día 30 se está celebrando en Madrid la tercera edición del Mes de los callos.

No hay nada mejor para combatir este frío que una buena ración de callos madrileños como la tradición manda. Estilos hay muchos y recetas también por eso la oferta para degustarlos es también bastante amplia, sin duda ninguno de ellos defraudan ya que por norma general en estos locales ya se encuentra habitualmente en la carta este delicioso plato tan castizo y característico de ésta época en la capital.

La oferta está  compuesta de un menú especial  que lleva un entrante, un plato de callos, postre o café y bebida al precio de 27’50 euros ( IVA ya incluído), el mismo precio que estuvo en las pasadas ediciones.

No hay un plan mejor para el Otoño en Madrid.

www.mesdeloscallos.com

Locales Participantes

ANANIAS

Crema de Calabaza o Espárragos Plancha
Callos a la Madrileña
Postre o Café
2 Copas de Vino de la Casa

BRIOS

Calabacín Relleno Gratinado (langostinos, setas y jamón) o Ensalada de Salmón Ahumado y Aguacate
Callos a la Madrileña
Leche Frita o Café
2 Copas de Vino Crianza Viña Salceda o Copa de Cerveza o Refresco o Agua Mineral

CASA PATAS

Ensalada Verde con Nuestro Salmón
Callos Flamencos
Tarta de Santiago
Frasca de Vino

CRUZ BLANCA VALLECAS

Croquetas de la Abuela, Auténticos Calamares a la Romana
Callos a la Madrileña
Piña Natural
Vino Ribera Heredad de Peñalosa, Agua Mineral Borines. Café y Chupito

EL BARRIL DEL TAPEO

Ensalada de Colas de Bogavante
Callos a la Madrileña
Torrija Caramelizada
Vino de la Ribera del Duero Crianza o Rioja Crianza

EL BUEY

Huevos Rotos sobre Cama de Patatas Ó Tosta de Atun Rojo con Panceta Ibérica Glaseada y Mermelada de Higos Acompañada de Ensalada Fresca de Canónigos
Callos a la Madrileña
Postre a elegir de la Carta, todos Caseros ó Cafe
Dos Copas de Vino Rompesedas DO Toro ó Cerveza ó Refresco

EL MERCADO DE VELAZQUEZ

Zamburiñas de la Ría Gratinadas o a la Plancha o Mejillones del Mercado
Callos con Garbanzos (Pedrosillano) a la Gallega
Arroz con Leche
Vino Tinto o Blanco de la Casa

EL PITACO

Pastel de Puerros y Gambas
Callos a la Madrileña
Milhojas de Crema y Nata o Café
Copa de Rioja Crianza o Cerveza

FERREIRO

Aperitivo de la Casa: Bollito Relleno de Chorizo Asturiano, Croquetas Caseras de Jamón Ibérico. A elegir: Ensalada Templada de Verduras Asadas con lascas de Bacalao y Vinagreta de su propio marinado o Crema de Boletus con Foie de Pato aromatizada con Aceite de Trufa o Pote Asturiano con su Compango
Guiso de Callos y Morro al estilo “DE OVIEDO”
Frixuelos Rellenos de Crema Inglesa con Chocolate.
Agua Mineral y Copa de Vino de: Blanco D.O. Rueda o D.O. Rías Baixas, Tinto D.O. c.a. Rioja o D.O. Ribera del Duero o Copa de Cerveza o Refresco

HYLOGUI

Menestra de Verduras Naturales o Revueltos de Boletus de Temporada
Callos a la Madrileña Elaborados en Cocina de Carbón
A elegir entre Nuestros Postres Caseros, Café y chupito de licor
1/2 Botella Finca La Estacada Crianza, Copa de Cerveza o Agua Mineral

JARDÍN DE RECOLETOS

Carpaccio de Vieras y Langostinos con un Toque de Cilantro
Redondo Crujiente de Callos con Láminas de Jamón y Chorizo Ibérico
Hojaldre de Manzana y Canela con Chocolate Fundido

LA ANCHA

La Ensalada o Verdura del Día
Callos a la Madrileña Receta de Mi Abuela
Flan o Sorbete de Limón al Cava
Copa de Vino

LA BOLA

Sopa de cocido
Callos a la Madrileña
Buñuelos de manzana con helado
Copa de Vino de la Casa, Cerveza o Refresco

LA PESQUERA DE MADRID

Ensalada de Pimientos Asados de Nuestra Huerta Ecológica con Ventresca de Atún
Callos a la Madrileña
Postre o Café
Copa de Vino de la Casa o Cerveza o Refresco

LAS TAPAS DEL REAL

Aperitivo de Aceitunas “Aliñás” y Ensaladilla Rusa, Lentejas Estofadas a la Madrileña o Sopa de Ajo, Crujientes de Bacalao (Soldaditos de Pavía)
Callos a la Madrileña
Arroz con Leche con toque de Anís, Helado de Violetas
Copa de Vino Crianza de Madrid o Agua o Cerveza o Refresco

LOS ARCOS DE PONZANO

Castellana o Revuelto de Níscalos con Jamón
Callos a la Madrileña
Ponche Segoviano o Leche Frita con Helado y Café
Vino Ribera del Duero o Rioja o Agua Mineral o Cerveza o Refresco

LOS GALAYOS

Aceitunas, Pan y Mantequilla. Brandada de Bacalao con Tostas de Tomate. Espárragos Trigueros Albardados y Ali-oli de Cebollino
Callos a la Madrileña
Sorbete de Manzana Verde a la Sidra o Café
Copa de Vino de la Casa, Cerveza o Refresco

MANOLO 1934

Pastel de Verduras con Salsa de Tomate
Callos a la Madrileña
Peras al Vino de Toro

O PAZO DE LUGO

Sardinas ahumadas con Guacamole y Pulpo a la Brasa con Puré de Patata y Nabo
Callos con Garbanzos
Filloas de Nata con Nueces y Café
Joaquín Rebolledo D.O. Valdeorras

SAMARKANDA

Primer Plato a Elegir de la Carta
Callos
Postre o Café

TXIRIMIRI

Callos a la Vizcaina
Boletus de Temporada Salteados con Muselina de Yema de Huevo y Trufa Taquito de Bacalao Confitado “Estilo Amatxi” Carrrilera de Ternera Glaseada
Torrija casera con helado de vainilla

VELÁZQUEZ 128

Ensalada de Tomate de Madrid con Cebolla Confitada y Ventresca
Callos a la Madrileña con su Pata y su Morro
Cheese Cake o Café
Vino Tinto Ribera del Duero Crianza Sánchez Carrascal

Lista de locales por www.gastronomiaycia.com

Los Jueves son los nuevos viernes en The Good Burger.

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Jueves 2x1

A partir de ahora los jueves se convierten en viernes en TGB, el famoso 2X1 en hamburguesas se traslada a los jueves, de esta manera podremos seguir disfrutando del doble a la mitad de precio todos los jueves.

2x1 Bravo Murillo

Y si el jueves te queda muy lejos, han abierto un nuevo local en Plaza Castilla (Madrid), en la Calle Bravo Murillo, 377, donde para celebrar su inauguración podrás disfrutar del 2X1 en hamburguesas todos los días hasta el día 5 de Noviembre.

bocado terrorífico

Además con la llegada de Halloween puedes participar en su concurso en busca del bocado más terrorífico, en el que regalan 5 comidas valoradas en 30€ para disfrutar en todos los productos en TGB. Para poder concursar debes mandar tu foto más terrorífica, devorando cualquiera de sus productos a través de su página de facebook pinchando en el enlace http://bit.ly/halloweenTGB .

Las facilidades para disfrutar de estas fantásticas hamburguesas son infinitas, no te quedes sin probarlas.

www.thegoodburger.com

 

MadrEat , Street Food Market

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madreat

Llega este fin de semana a Madrid la primera edición de MadrEat, un street food market al más puro estilo de San Francisco, donde desde hace décadas existen estos gourmets sobre ruedas y hasta han inspirado argumentos de películas como #Chef. Caravanas de comida se reunirán en el Jardín Botánico de la Universidad Complutense de Madrid para degustar de primera mano los sabores de la ciudad y todo concentrado en un solo punto.

Con la premisa de comida de calidad pero a bajo coste, MadrEat llega para instalarse en la capital el tercer fin de semana de cada mes, donde conoceremos la cocina más callejera de chefs consagrados y noveles. Un perfecto mix para que chefs jóvenes encuentren su espacio, y cocineros asentados experimenten con su parte más urbana. Además contará con una carpa donde se impartirán desde clases master class de cocineros, cursos de cocina y hasta catas.

No te lo puedes perder.

Fechas

Tercer fin de semana de cada mes.

Primera edición: 18 y 19 de octubre de 2014.

Horario
Sábado de 12:00 a 00:00 horas
y domingo de 12:00 a 18:00 horas.

Localización
Jardín Botánico de la Universidad Complutense.
Avda. Complutense, 12 – Madrid – 28040
Metro Ciudad Universitaria L6

Contacto
madreat@mateoandco.es
www.madreat.org

Los viernes son THE GOOD BURGER

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 TGB Logo

 La franquicia de hamburguesas The Good Burger  ha llegado a España revolucionando el concepto de fast food, donde la comida rápida pasa a ser comida de calidad y bien elaborada, con opciones de hamburguesas de ternera, cerdo, pollo, ecológicas y hasta de atún.

Todas las semanas disponen de promociones, los viernes existe la súper oferta del 2X1, llévate dos hamburguesas por el precio de una sin descuidar la calidad o el servicio al cliente, cosa que es de agradecer ya que a pesar del bullicio de los viernes, no dudan en atenderte con una sonrisa y ofreciendo el mejor servicio de atención al cliente.

La oferta de TGB no se limita a hamburguesas, también disponen de ensaladas, hotdogs, aros de cebolla, patatas fritas, nachos y hasta piezas de pollo empanadas, todo delicioso y de calidad, además al pedir tu refresco puedes rellenarlo todas las veces que quieras, una pena que eso no incluya el agua o la cerveza.

La suerte es que si queréis disfrutar de algunas de estas fantásticas hamburguesas tenéis muchos locales en toda España y además nuevas aperturas. Aquí os dejo el enlace para que visitéis el que más os guste  #Encuentranos

TGB    TGB

Para info y abrir vuestra franquicia

Llama al 902 197 494 – 91 351 90 01

www.thegoodburger.com

Ramses by Stark

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Ramses

Existe en pleno centro de Madrid, en una situación privilegiada como es la Puerta de Alcalá un espacio famoso entre los jóvenes y no tan jóvenes de de la Capital, por sus cocktails afterwork, discoteca nocturna o moderna terraza, pero Ramses es algo más que terraza, postureo y vida nocturna, es un espacio gastronómico que sorprende por su elaboración y calidad.

Este espacio está dividido por estilos y sabores, si quieres algo más tradicional y elaborado puedes elegir su Bistro, premiado con un sol Repsol, la Terraza y el Petit para algo más cosmopolita, que combina raciones y platos de varios estilos y cómo no también cuenta con su Brunch de fin de semana, donde no faltan los Huevos Benedict, el Steak Tartar, Zumos… Estilos y sabores para todos los gustos.

Ramses carta

He tenido la suerte de probar la carta de su Bistro donde puedes encontrar sabores y platos de toda la vida, pero combinado con la alta cocina, un precio no muy desorbitado si tenemos en cuenta la calidad, la elaboración y sobre todo su situación privilegiada. Dispone de varios espacios que combinan lo clásico con lo contemporáneo.

Entre una gran variedad de entrantes, mi elección el jamón «Puro Bellota» y las Vieras,  como plato principal Ventresca de Atún, y para terminar Profiteroles de chocolate con chocolate, delicioso y no empalaga. Con las bebidas puede que se te vaya el precio un precio, ya que una cerveza son 6€ , por lo demás solo puedo decir que su calidad precio es excelente.

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Puerta de Alcalá, Madrid.

RESERVAS. 914 351 666

www.ramseslife.com