Catando Aceites Elizondo Variedad Premium Picual

Botella AOVE Elizondo Variedad Picual

Estrenamos nueva sección en el blog #ViernesDeCataDeAOVE y con ello os contaré cualidades de un AOVE diferente cada semana ( no necesariamente de España) además daré consejos para un maridaje perfecto en cada caso.

Esta semana nos estrenamos con Aceites Elizondo y su variedad Premium Picual. El embotellado de este producto bien puede parecerse a un perfume. Viene en cristal y deja ver su color, aunque personalmente prefiero un packaging opaco.


Cata:
• En nariz: es bastante potente de olor sobretodo de hierba y tomatera, destacan toques verdes, lo que puede ser gracias a una cosecha temprana.
• En boca: un sabor igual de potente que su olor, esta vez a tomate y plátano verde y rúcula.
Entra bien en boca, notándose unos picos dulces, una vez lo tragamos tiene un amargo agradable al final, qué persiste, el picante no se aprecia.

Maridaje:
Este tipo de AOVE se puede añadir a ensaladas sin muchos ingredientes, como tomates o lechugas para darle intensidad al sabor , en mi caso lo usé en tomate cherry y queso mozzarella, también para un guiso o frituras.

Totalmente lo desaconsejo para la repostería o pescados blancos cocinados al horno.

Ensalada cherry y mozzarella Fresca

En general me ha gustado bastante y reconozco que estoy disfrutando mucho con el consumo de esta variedad, ya que es muy versátil y se utiliza prácticamente a diario.

 

J&B presenta lo último en coctelería científica

J&B presenta lo último en coctelería científica: pompas comestibles de sabor

Hace unos días J&B nos ha presentado lo más revolucionario hasta el momento en lo que a coctelería se refiere. De la mano del colectivo 80-20ml & Plat Institute ,dos empresas, unidas para investigar nuevos conceptos en nutrición, alta gastronomía y coctelería. Nos deleitaron con un creativo evento en la SALAEQUIS de Madrid y nos dejaron con la boca abierta.

Nos prepararon un cóctel dulce servido en probeta, creado a partirde la combinación de varios ingredientes y compuestos aromáticos moleculares como el furaneol, el
acetileugenol y compuestos de whisky J&B, y que se maridó con pompas comestibles aromáticas, un concepto nunca visto hasta la fecha.

En los próximos meses seguirán avanzando en este proyecto y nosotros lo vamos a seguir muy de cerca, NOS HA FASCINADO.

#2018CONJB

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Feria Sabor a Málaga

Cartel Feria Sabor a Málaga

Durante todo este puente, los días 5, 6, 7 y 8 de diciembre se está celebrando la 3ª edición de la Feria Sabor a Málaga en la plaza de toros de La Malagueta, en la provincia de Málaga. Un espacio en el que se podrá disfrutar de catas, degustaciones, talleres y hasta varios Show-Cooking de diferentes Chefs. Constará con la colaboración de 87 productores de la provincia para disfrutar de todo el sabor y cultura de Malagueña.

www.saboramalaga.es

Plaza de Toros de la Malagueta

Días 5, 6, 7 y 8 de Diciembre

De 12 a 21 Horas

Dónde y con quién comer gracias a EatWith

Eatwith Logo

Ayer, gracias a la ponencia de Jesús Hernández en el III Congreso de Marketing Gastronómico, nombró la página llamada EatWith y me llamó mucho la atención ya que es una gran idea que hasta ahora había visto en otros sectores como podría ser el caso de Blablacar o Uber, pero nunca en la gastronomía.

Una idea que hasta ahora a nadie se le había ocurrido, algo extraño sin tenemos en cuenta que nuestro estilo de vida y tendencias han cambiado pero aún así éramos nosotros los que nos adaptábamos a la única oferta existente y no se creaban ofertas adaptadas a los demandantes.

Pancakesvasos

Pero, qué es EatWith? es una comunidad en la que se unen anfitriones con apasionados de la cocina y viajeros para compartir la experiencia de comer en sus propias casas. Hay desde comidas gourmet, talleres de cocina, comida casera y hasta brunchs con vistas de la capital.

Una experiencia que sin duda el quien la prueba, siempre repite.

www.eatwith.com