Brunch en BiBo Madrid

Como ya anunciabamos días atras, estrenamos nueva seccion #SaturdayBrunch. Y nos inauguramos a lo grande probando el Brunch de Dani García en su restaurante BIBO de Madrid.

La verdad que es un brunch contundente y eso que somos una pareja de buen comer, este caso además nos acompañó la peque, igual o más Gourmet que nosotros, y aun así sobró comida.

El bruch se compone de varios entrantes ( todos incluidos) y un principal a elegir cada uno.

El guacamole de los entrantes te lo hacen en directo y puedes elegir el grado de picante, nosotros lo pedimos flojo pero apenas se apreciaba, un poco más no hubiera estado mal.

Probamos tb los famosos brioches de rabo de toro con su salsa, espectaculares, al igual que el bocadillo de mortadela con la mermelada de trufa, si tuviera que quedarme solo con uno… no sabría cuál elegir.

De principal pedimos los huevos beneddict con bacon ibérico y la burger de pollo, el plato estrella del Bibo Tarifa, que pudimos disfrutar también aquí.

El postre es todo un espectaculo, un helado hecho al momento con nitrogeno, el sabor del día fue maracuyá y estaba espectacular.

Las bebidas ofertadas son varios zumos, agua, café o té. ( ojo que los refrerscos no están incluidos, se cobran aparte.)

Para los que os animeis a disfrutar de esta super experiencia Brunch en Bibo, recordad que el horario es de 12 a 14 y podeís reservar a través de su web (no siempre está activa, durante los fines de semana la quitan) llamando por telefono o a través de la olataforma Fever. Yo recomiendo hcaerlo con tiempo porque suele haber lista de espera.

El precio por persona 39€ un precio más que correcto para la calidad y la cantidad. Sin duda alguna un lugar donde disfrutar de un super desyauno de la mejor calidad.

Despuyes de dejar tan alto el listón, no sabemos cual será el diguiente pero admitimos siugerencias.

Paseo de la Castellana 52, 28046 Madrid

Tlf 918052556

www.grupodanigarcia.com

Catando Aceites Elizondo Variedad Premium Picual

Botella AOVE Elizondo Variedad Picual

Estrenamos nueva sección en el blog #ViernesDeCataDeAOVE y con ello os contaré cualidades de un AOVE diferente cada semana ( no necesariamente de España) además daré consejos para un maridaje perfecto en cada caso.

Esta semana nos estrenamos con Aceites Elizondo y su variedad Premium Picual. El embotellado de este producto bien puede parecerse a un perfume. Viene en cristal y deja ver su color, aunque personalmente prefiero un packaging opaco.


Cata:
• En nariz: es bastante potente de olor sobretodo de hierba y tomatera, destacan toques verdes, lo que puede ser gracias a una cosecha temprana.
• En boca: un sabor igual de potente que su olor, esta vez a tomate y plátano verde y rúcula.
Entra bien en boca, notándose unos picos dulces, una vez lo tragamos tiene un amargo agradable al final, qué persiste, el picante no se aprecia.

Maridaje:
Este tipo de AOVE se puede añadir a ensaladas sin muchos ingredientes, como tomates o lechugas para darle intensidad al sabor , en mi caso lo usé en tomate cherry y queso mozzarella, también para un guiso o frituras.

Totalmente lo desaconsejo para la repostería o pescados blancos cocinados al horno.

Ensalada cherry y mozzarella Fresca

En general me ha gustado bastante y reconozco que estoy disfrutando mucho con el consumo de esta variedad, ya que es muy versátil y se utiliza prácticamente a diario.

 

J&B presenta lo último en coctelería científica

J&B presenta lo último en coctelería científica: pompas comestibles de sabor

Hace unos días J&B nos ha presentado lo más revolucionario hasta el momento en lo que a coctelería se refiere. De la mano del colectivo 80-20ml & Plat Institute ,dos empresas, unidas para investigar nuevos conceptos en nutrición, alta gastronomía y coctelería. Nos deleitaron con un creativo evento en la SALAEQUIS de Madrid y nos dejaron con la boca abierta.

Nos prepararon un cóctel dulce servido en probeta, creado a partirde la combinación de varios ingredientes y compuestos aromáticos moleculares como el furaneol, el
acetileugenol y compuestos de whisky J&B, y que se maridó con pompas comestibles aromáticas, un concepto nunca visto hasta la fecha.

En los próximos meses seguirán avanzando en este proyecto y nosotros lo vamos a seguir muy de cerca, NOS HA FASCINADO.

#2018CONJB

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Feria Sabor a Málaga

Cartel Feria Sabor a Málaga

Durante todo este puente, los días 5, 6, 7 y 8 de diciembre se está celebrando la 3ª edición de la Feria Sabor a Málaga en la plaza de toros de La Malagueta, en la provincia de Málaga. Un espacio en el que se podrá disfrutar de catas, degustaciones, talleres y hasta varios Show-Cooking de diferentes Chefs. Constará con la colaboración de 87 productores de la provincia para disfrutar de todo el sabor y cultura de Malagueña.

www.saboramalaga.es

Plaza de Toros de la Malagueta

Días 5, 6, 7 y 8 de Diciembre

De 12 a 21 Horas

Dónde y con quién comer gracias a EatWith

Eatwith Logo

Ayer, gracias a la ponencia de Jesús Hernández en el III Congreso de Marketing Gastronómico, nombró la página llamada EatWith y me llamó mucho la atención ya que es una gran idea que hasta ahora había visto en otros sectores como podría ser el caso de Blablacar o Uber, pero nunca en la gastronomía.

Una idea que hasta ahora a nadie se le había ocurrido, algo extraño sin tenemos en cuenta que nuestro estilo de vida y tendencias han cambiado pero aún así éramos nosotros los que nos adaptábamos a la única oferta existente y no se creaban ofertas adaptadas a los demandantes.

Pancakesvasos

Pero, qué es EatWith? es una comunidad en la que se unen anfitriones con apasionados de la cocina y viajeros para compartir la experiencia de comer en sus propias casas. Hay desde comidas gourmet, talleres de cocina, comida casera y hasta brunchs con vistas de la capital.

Una experiencia que sin duda el quien la prueba, siempre repite.

www.eatwith.com