Lo prometido es deuda, mi receta de Muffins de Chocoplátano!

Os dejo mi receta de los Muffins  de chocolate y plátano que publique hace unos días en mi Instagram.

Son muy sencillos de hacer y están súper buenos, la combinación de plátano y chocolate es una de mis favoritas.

Yo los hago con Thermomix, pero se pueden hacer perfectamente mezclando los ingredientes en un bol grande.

Los ingredientes para 12 Muffins son:

  • 2 plátano maduros
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo Valor
  • 50 gramos de agua
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso de Thermomix los plátanos, el agua y el cacao el polvo y programamos 4 minutos, 90º velocidad 2. También se puede hacer con los plátanos batidos en un cazo, la textura tiene que quedar como una compota. Reservamos.
  2. Ponemos las mariposas en la cuchillas y añadimos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, 6 minutos a velocidad 3. Cuando llevemos 4 minutos incorporamos por el bocal los huevos, la sal, la vainilla y la mezcla de plátano.
  3. Precalentamos el horno 5 minutos a 200º
  4. Con la mariposa puesta, añadimos la harina tamizada y la cucharadita de bicarbonato, programamos 15 segundos velocidad 1 .
  5. Repartimos rápidamente la masa en las bandejas para Muffins y lo metemos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.(Es importante que una vez hecha la masa la metamos rápido en le horno ya que el bicarbonato sódico hace efecto una vez que se humedece).

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Están buenísimos y además duran tiernos un par de días.

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Llega la Era 3.0 a Mama Framboise

El jueves el Chef Alejandro Montes nos presentó las novedades de Mama Framboise, una vez buscando la máxima calidad en su productos y a la vez encontrando la armonía con lo visual, o como se suele decir “comer con la vista” y de verdad que lo ha conseguido.

MF

No ha dejado pasar ni el más mínimo detalle, haciendo que desde que se fabrican sus productos hasta que llegue al consumidor quede intacto tanto en sabor, como en textura y calidad. Para ello el Chef Pastelero Alejandro Montes esculpe sus postres a través de la congelación, está técnica de heladería consigue que lleguen perfectos al cliente.

MF

La máxima premisa es la materia prima de calidad, usar productos de primera, con cacaos obtenidos de todas partes del mundo como México, Madagascar o Costa Marfil, todo a capricho del meticuloso artista pastelero. Destacando así por su sencillez sin dejar ni un cabo suelto, hasta las plataformas donde van expuestos los pasteles son de unas medidas pensadas y con un agujero en medio para que destaque más aún la belleza de cada postre.

Alejandro Montes

Como anécdota curiosa Alejandro nos contó que la receta del postre de galleta María es la de su abuela con algunos retoques.

MF

Visita obligatoria en Madrid siempre es Mama Framboise en Platea.

Mama Framboise

Tfno.:+34 913914364

Platea Madrid:
C/Goya, 5-7
28001 Madrid
info@plateamadrid.com
Tfno.: +34 91 577 00 25