Ahumados Domínguez donará sándwiches al Hospital de Alcorcón

La empresa familiar de Ahumados Domínguez, situada en Madrid, de suma a la lucha contra el Coronavirus.

Han creado una iniciativa de solidaridad llamada #BOCADOSDEFUERZA, apoyados por proveedores como Bimbo , El Pozo y Calvo para realizar una entrega 2000 sándwiches que se entregarán de forma escalonada en varias entregas semanales al Hospital Universitario Fundación de Alcorcón.

El Director General de Ahumados Domínguez, Pedro L. Mestanza ha querido acompañar con mensaje de agradecimiento y orgullo a esta acción: “Nunca nos habíamos sentido tan orgullosos de lo que hacemos hasta este momento. Orgullosos de nuestro personal, orgullosos de nuestros proveedores, orgullosos de poder aportar nuestro granito de arena, orgullosos de todos los que cada día están poniendo todo su esfuerzo en salvarnos, orgullosos de los que continúan yendo a trabajar y orgullosos de todos los que, por el bien común, se quedan en sus casas. Desde Ahumados Domínguez os queremos dar las gracias a todos”

 

Espárragos verdes siempre tiernos

Me encantan los espárragos, sobretodo los trigueros. Son saciantes, altos en fibra y en vitaminas como B1, B2, B6, A, C, y E. Además es un alimento recomendado para la retención de líquido ya que son diuréticos.

Son un acompañamiento ideal para carnes, aves o pescado, incluso solos o en revuelto. Es una lástima que a veces queden duros y no se puedan masticar bien, ya que su textura es un tanto fibrosa.

Pasos:

  1. Lavar bien los espárragos
  2. Cortar el tallo unos 3 cm aproximadamente
  3. Con un pelador o cuchillo de punta pelar desde la mitad hasta el final del tallo
  4. Ponerlos a hervir 1 minuto aproximadamente, hasta que cojan un color verde chillón
  5.  Cocinar al gusto.

Como veis este truco es muy sencillo, pero os aseguró que os servirá de gran ayuda para vuestros próximos platos. 

Os he dejado un pequeño vídeo de los pasos que sigo, para que  echéis un vistazo en cualquier momento.

El Tenedor y “Salvemos Nuestros Restaurantes”

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Durante este duro confinamiento y ante la crisis del Coronavirus, los restaurantes están siendo uno de los principales afectados, y como todos querremos salir a celebrarlo tan pronto se levante la cuarenta, esperamos que nuestros lugares favoritos puedan aguantar la dura situación que estamos pasando, que mejor idea que la bonita y totalmente altruista iniciativa de El tenedor.

La idea de #SalvemosNuestrosRestaurantes consiste en comprar unos bonos prepago a través de la plataforma Salvemosnuestrosrestaurantes.es que se podrán usar tan pronto sea posible en nuestro restaurante favorito. El dinero va directamente y 100% al restaurante, ya  que con esta iniciativa El Tenedor no se lleva ninguna comisión.

Los principales agentes y asociaciones del sector ya están apoyando esta iniciativa global y dirigida a todos los restaurantes del país, como son MICHELIN y FACYRE, y tú, ¿a qué esperas?.

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Lo mejor que podemos hacer para luchar contra el COVID19 es quedarnos en casa, porque desde  casa podemos hacer un pequeño gran gesto, que ayude a salvar a nuestros restaurantes.

Colabora con Viena Capellanes durante la crisis del COVID-19

Llega a Ifema el FOOD BUS de Viena Capellanes. Están alimentando gratuitamente a los héroes de esta historia. Desde cafés hasta palmeras y sandwiches para aliviar un poco su descanso.image0

Cualquier donación es bienvenida para que puedan seguir ayudando a los valientes que están prestando servicio en Ifema.

Cada aportación se convierte en 100% en productos para esta causa, se puede hacer por trasferencia ( concepto: HEROES IFEMA) a la cuenta de Viena Repostería Capellanes S.A. : ES20 0030 8118 9900 0343 7271 o rellenando el formulario en este link:  Héroes Capellanes

Porque a este virus le ganamos entre todos #YoMeQuedoEnCasa

Magdalena, Muffin o Cupcake, algo más que Marketing

Marketing

Hoy os quiero enseñar a diferencia las magdalenas, los cupcakes y los muffins.

Aunque para los ingeniosos creativos del Marketing la única diferencia entre estos tres deliciosos bollitos está unicamente es su precio y decoración, la realidad es muy diferente.

Las magdalenas ( las de toda la vida) su característica más clara es el “copete” es decir ese tejadito quebrado, que no es tan fácil de conseguir cuando las hacemos en casa. Para conseguir una textura ideal en este caso debemos batir mucho la masa, además como característica de sabor siempre llevan aceite ( ojo yo siempre les pongo #AOVE y no, no quedan fuertes de sabor).

Los muffins por el contrario suelen ser de mayor tamaño, sin “copete” y ademas los podemos encontrar dulces o salados. Los hemos heredado del Reino Unido pero los más famosos son los de USA, que nos hemos familiarizado con ellos gracias a Starbucks  y otras cadenas americanas nos hemos familiarizado con ellos, otra característica clara es que su masa debe estar poco batida y tienen una consistencia más dura.

Y ahora mis favoritos y más bonitos, los cupcakes. Los cupcakes son siempre dulces, para su elaboración, al contrario de las magdalenas, se usa mantequilla y siempre irán adornados con frosting de colores y sabores, además son de menor tamaño que los muffins.

Espero que ahora entendáis que no es solo marketing y euros lo que diferencia a estas 3 delicias. ¿ Con cuál os quedáis?

La ruta del capricho con Baileys

Hasta el 23 de junio podéis realizar la ruta del capricho gracias a la nueva variedad de Baileys Strawerries & Cream. Los mejores locales de la capital os invitan a conocer sus modernas creaciones y ser los reyes de Instragam compartiendo vuestras fotos más cool con el hashtag #MEDOYUNCAPRICHO

En estos seis locales podréis encontrar las mas deliciosas creaciones de Baileys: La Pecera (Velarde, 2), la primera heladería taiyaki de Madrid, que con su inspiración japonesa ha creado el primer helado Taiyaki de Baileys S&C; N2 Lab (Gravina, 5), que elabora unos helados diferentes, hechos a base de nitrógeno líquido, y nos ofrece el primer helado de nitrógeno líquido sabor Baileys S&C; Mamá Framboise (fernando VI, 23), la ya mítica pastelería de inspiración francesa, que ofrecerá un refrescante frappé de Baileys s&C con crema chantilly y caramelo tostado; 1862 Dry Bar (Pez, 27), el local art decóque evoca los años dorados de la coctelería y servirá una suerte de cóctel Alexander con Baileys S&C; y Limbo, el asador ubicado en Bastardo Hostel (san Mateo, 3), que nos propone un cheesecake con Baileys S&C servido en vaso. Se añade a la ruta el restaurante Avocado Love (Marqués de santa Ana, 34), una alter- nativa vegana con el aguacate como protagonista de los platos que ha elaborado para la ocasión un helado de aguacate con brownie caliente bañado en Baileys Almande, el licor 100% vegano de Baileys.

Porque si hay una marca capaz de llevar la repostería a un nuevo nivel, es Baileys.

Receta de mis Paleopancakes caseros

Desde hace unos meses estoy teniendo algunos problemas es mi estómago e intestinos, por ese motivo me he visto obligada a dejar un poco apartado el blog.

Estoy sanando mi interior a base de una dieta “paleo” y os iré proponiendo mis recetas fáciles y saludables para que las pongáis en práctica en vuestras cocinas, ¿os gusta la idea?

Esta receta de PaleoPancakes o tortitas Paleo es perfecta para el desayuno, ya que es la comida más importante del día y la que más me está costando a adaptar a mi nuevo estilo de vida.

Low carb coconut flour

Ingredientes

  • 1 Plátano maduro ( usamos 1/2 para la pasta y el otro 1/2 lo uso para decorar)
  • 1 Huevo
  • 1/2 cucharada de harina orgánica de coco ( yo la compro en Amazon )
  • 1 pizca de bicarbonato (opcional) yo lo usa para que tengan un aspecto más “fluffy”

Aceite orgánico de coco

Manos a la obra

  1. Con un tenedor aplastamos 1/2 plátano y lo mezclamos con un huevo. Reservar para decorar la otra mitad de plátano.
  2. Echamos una 1/2 cucharada de harina de coco y una pizca de bicarbonato.
  3. Ponemos a calentar una cucharada de aceite de coco en una sartén.Coconut oil
  4. Echamos la masa y cuando esté haciendo agujeritos la mezcla la damos la vuelta con una espátula y doramos por el otro lado.Paleo banana pancakePancake
  5. Las servimos en un plato y decoramos, yo les puse el resto del plátano en rodajas y unas fresas.

Con arándanos y un poco de sirope de Arce están muy buenas, pero demasiado dulces !!

Espero que os guste y si os animáis a hacerlas me enseñéis vuestras deliciosas obras de arte, he de reconocer que no son mis mejores fotos, pero de verdad que están deliciosas.

J&B presenta lo último en coctelería científica

J&B presenta lo último en coctelería científica: pompas comestibles de sabor

Hace unos días J&B nos ha presentado lo más revolucionario hasta el momento en lo que a coctelería se refiere. De la mano del colectivo 80-20ml & Plat Institute ,dos empresas, unidas para investigar nuevos conceptos en nutrición, alta gastronomía y coctelería. Nos deleitaron con un creativo evento en la SALAEQUIS de Madrid y nos dejaron con la boca abierta.

Nos prepararon un cóctel dulce servido en probeta, creado a partirde la combinación de varios ingredientes y compuestos aromáticos moleculares como el furaneol, el
acetileugenol y compuestos de whisky J&B, y que se maridó con pompas comestibles aromáticas, un concepto nunca visto hasta la fecha.

En los próximos meses seguirán avanzando en este proyecto y nosotros lo vamos a seguir muy de cerca, NOS HA FASCINADO.

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Planazos para San Valentín de la mano del Grupo Gorki

Si estás en Málaga, no puedes perder estos 3 planazos que nos propone el Grupo Gorki para hacer de esta fecha tan señalada inolvidable. Un San Valentín para disfrutar con tus seres queridos de la mejor gastronomía.

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Lo prometido es deuda, mi receta de Muffins de Chocoplátano!

Os dejo mi receta de los Muffins  de chocolate y plátano que publique hace unos días en mi Instagram.

Son muy sencillos de hacer y están súper buenos, la combinación de plátano y chocolate es una de mis favoritas.

Yo los hago con Thermomix, pero se pueden hacer perfectamente mezclando los ingredientes en un bol grande.

Los ingredientes para 12 Muffins son:

  • 2 plátano maduros
  • 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo Valor
  • 50 gramos de agua
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso de Thermomix los plátanos, el agua y el cacao el polvo y programamos 4 minutos, 90º velocidad 2. También se puede hacer con los plátanos batidos en un cazo, la textura tiene que quedar como una compota. Reservamos.
  2. Ponemos las mariposas en la cuchillas y añadimos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, 6 minutos a velocidad 3. Cuando llevemos 4 minutos incorporamos por el bocal los huevos, la sal, la vainilla y la mezcla de plátano.
  3. Precalentamos el horno 5 minutos a 200º
  4. Con la mariposa puesta, añadimos la harina tamizada y la cucharadita de bicarbonato, programamos 15 segundos velocidad 1 .
  5. Repartimos rápidamente la masa en las bandejas para Muffins y lo metemos en el horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente.(Es importante que una vez hecha la masa la metamos rápido en le horno ya que el bicarbonato sódico hace efecto una vez que se humedece).

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Están buenísimos y además duran tiernos un par de días.