Brunch en BiBo Madrid

Como ya anunciabamos días atras, estrenamos nueva seccion #SaturdayBrunch. Y nos inauguramos a lo grande probando el Brunch de Dani García en su restaurante BIBO de Madrid.

La verdad que es un brunch contundente y eso que somos una pareja de buen comer, este caso además nos acompañó la peque, igual o más Gourmet que nosotros, y aun así sobró comida.

El bruch se compone de varios entrantes ( todos incluidos) y un principal a elegir cada uno.

El guacamole de los entrantes te lo hacen en directo y puedes elegir el grado de picante, nosotros lo pedimos flojo pero apenas se apreciaba, un poco más no hubiera estado mal.

Probamos tb los famosos brioches de rabo de toro con su salsa, espectaculares, al igual que el bocadillo de mortadela con la mermelada de trufa, si tuviera que quedarme solo con uno… no sabría cuál elegir.

De principal pedimos los huevos beneddict con bacon ibérico y la burger de pollo, el plato estrella del Bibo Tarifa, que pudimos disfrutar también aquí.

El postre es todo un espectaculo, un helado hecho al momento con nitrogeno, el sabor del día fue maracuyá y estaba espectacular.

Las bebidas ofertadas son varios zumos, agua, café o té. ( ojo que los refrerscos no están incluidos, se cobran aparte.)

Para los que os animeis a disfrutar de esta super experiencia Brunch en Bibo, recordad que el horario es de 12 a 14 y podeís reservar a través de su web (no siempre está activa, durante los fines de semana la quitan) llamando por telefono o a través de la olataforma Fever. Yo recomiendo hcaerlo con tiempo porque suele haber lista de espera.

El precio por persona 39€ un precio más que correcto para la calidad y la cantidad. Sin duda alguna un lugar donde disfrutar de un super desyauno de la mejor calidad.

Despuyes de dejar tan alto el listón, no sabemos cual será el diguiente pero admitimos siugerencias.

Paseo de la Castellana 52, 28046 Madrid

Tlf 918052556

www.grupodanigarcia.com

Solo de croquetas, las mejores croquetas de Madrid

Este #JuevesDeTapeo queremos que conozcáis un nuevo local para los croqueteros de Madrid ( tienen dos locales pero nosotros visitamos el de Av. Reina Victoria, 15 ) . Para los amantes de las croquetas como yo, tienen más de 25 sabores diferentes, este lugar es el paraíso, incluidas variedad de croquetas dulces.

Además se puede elegir entre opciones sin lactosa, sin gluten, vegetarianas y veganas. Si digo que son para todos los gustos, no os miento. Opciones para aburrir, ¿y que mejor que unas tapitas de croquetas para alegrar este jueves?

Mis favoritas (ojo, que no probé todas pero casi) fueron las de chipirones, las clásicas de jamón muy cremositas y de sabor espectacular y… atención! las croquetas de cachopo! sin duda las mejores.

Si no sabéis cuales elegir, os aviso tienen un sabor de croqueta por comunidad autónoma, así lo mejor es pedir (si es la primera visita) las cro-cata, un variedad de sabores para probar incluye varios sabores más y algunas dulces de postre, además se pueden maridar con vino. Hay varias opciones de catas, seguro que alguna se adapta a vuestros gustos, si no siempre las podéis pedir por unidades.

Dejad hueco para el postre! en mi caso probé cuatro croquetas dulces, ( sí, me pasé con el azúcar, pero…un día es un día). La primera que probé fue la de Crema Catalana, te la queman en la propia mesa para tostarte el azúcar que trae por encima, después otra de Brownie, cremosa y con un chocolate delicioso, pero sin duda mis dos favoritas fueron las de Oreo con chocolate blanco por dentro y la de Cheesecake, con sorpresa de mermelada de fresa por dentro, estaban espectaculares, solo con pensar en ellas se me vuelve a hacer la boca agua.

Ya sabéis donde podéis ir de tapas este jueves, Solo de Croquetas en Av. Reina Victoria, 15. Podéis echar un vistazo también en su Instagram @solodecroquetas o en su web, ya que las podéis pedir para llevar y comer en la comodidad de vuestra casa.

Feliz segundo aniversario KUC

Kuc Place To Be, cumple 2 añazos y queremos felicitarles por todo lo alto, recordando nuestra maravillosa experiencia » Momento Ostras y Champagne» que vivimos hace unos meses.

Para celebrarlo el día Jueves 3 de Septiembre a las 2pm tienes una cita en el local de moda de Madrid,en el barrio de Chueca, Calle Santo Tomé, 6. Donde te esperan  por tan solo 2€  las famosas Ostras Huîtres Amélie con una copa del genuino Champagne Sanger 1952…¡y lo que surja!

Déjate llevar por esta experiencia y reserva ya en el teléfono 616510711, además también podéis reservar o hacer vuestros pedidos a través de su APP #KUCAPP

pronto os mostraremos su carta, mientras os dejamos un fotos de recuerdo de lo que va a ser el nuevo punto de encuentro  After Work de referencia en Madrid.

Tapeo de alta cocina en Platea

Volvemos a retomar la sección de #JuevesDeTapeo, y es que a pesar del Covid-19 y el miedo que nos da salir de tapas, hemos encontrado el lugar perfecto con las medidas de seguridad idóneas para degustar unas tapas gourmet de lo más top en pleno centro de Madrid. Lo mejor de la capital concentrado en un mismo lugar, Platea se encuentra en el corazón del Barrio Salamanca, un espacio único y emblemático que hay que visitar al menos una vez en la vida.

Nada más llegar a Platea, te desinfectas las manos, pasas por una alfombra con productos desinfectantes y te toman la temperatura en la muñeca, una vez pasado el filtro de seguridad te acompañan hasta tu mesa.

Ojo, recordad que debéis reservar antes de ir, y están abiertos de miércoles a domingo, con dj o música en vivo todos los días.

probamos diferentes puestos, desde la tablas de ibéricos, pasando por tapas, raciones, sushi… y para terminar con la guinda del pastel, unos cocktails, con y sin alcohol.

Una experiencia única, degustando el mejor tapeo con la mejor materia prima que se puede encontrar. #PlateaExperience

 

 

Catando Aceites Elizondo Variedad Premium Picual

Botella AOVE Elizondo Variedad Picual

Estrenamos nueva sección en el blog #ViernesDeCataDeAOVE y con ello os contaré cualidades de un AOVE diferente cada semana ( no necesariamente de España) además daré consejos para un maridaje perfecto en cada caso.

Esta semana nos estrenamos con Aceites Elizondo y su variedad Premium Picual. El embotellado de este producto bien puede parecerse a un perfume. Viene en cristal y deja ver su color, aunque personalmente prefiero un packaging opaco.


Cata:
• En nariz: es bastante potente de olor sobretodo de hierba y tomatera, destacan toques verdes, lo que puede ser gracias a una cosecha temprana.
• En boca: un sabor igual de potente que su olor, esta vez a tomate y plátano verde y rúcula.
Entra bien en boca, notándose unos picos dulces, una vez lo tragamos tiene un amargo agradable al final, qué persiste, el picante no se aprecia.

Maridaje:
Este tipo de AOVE se puede añadir a ensaladas sin muchos ingredientes, como tomates o lechugas para darle intensidad al sabor , en mi caso lo usé en tomate cherry y queso mozzarella, también para un guiso o frituras.

Totalmente lo desaconsejo para la repostería o pescados blancos cocinados al horno.

Ensalada cherry y mozzarella Fresca

En general me ha gustado bastante y reconozco que estoy disfrutando mucho con el consumo de esta variedad, ya que es muy versátil y se utiliza prácticamente a diario.

 

Ahumados Domínguez donará sándwiches al Hospital de Alcorcón

La empresa familiar de Ahumados Domínguez, situada en Madrid, de suma a la lucha contra el Coronavirus.

Han creado una iniciativa de solidaridad llamada #BOCADOSDEFUERZA, apoyados por proveedores como Bimbo , El Pozo y Calvo para realizar una entrega 2000 sándwiches que se entregarán de forma escalonada en varias entregas semanales al Hospital Universitario Fundación de Alcorcón.

El Director General de Ahumados Domínguez, Pedro L. Mestanza ha querido acompañar con mensaje de agradecimiento y orgullo a esta acción: “Nunca nos habíamos sentido tan orgullosos de lo que hacemos hasta este momento. Orgullosos de nuestro personal, orgullosos de nuestros proveedores, orgullosos de poder aportar nuestro granito de arena, orgullosos de todos los que cada día están poniendo todo su esfuerzo en salvarnos, orgullosos de los que continúan yendo a trabajar y orgullosos de todos los que, por el bien común, se quedan en sus casas. Desde Ahumados Domínguez os queremos dar las gracias a todos”

 

Espárragos verdes siempre tiernos

Me encantan los espárragos, sobretodo los trigueros. Son saciantes, altos en fibra y en vitaminas como B1, B2, B6, A, C, y E. Además es un alimento recomendado para la retención de líquido ya que son diuréticos.

Son un acompañamiento ideal para carnes, aves o pescado, incluso solos o en revuelto. Es una lástima que a veces queden duros y no se puedan masticar bien, ya que su textura es un tanto fibrosa.

Pasos:

  1. Lavar bien los espárragos
  2. Cortar el tallo unos 3 cm aproximadamente
  3. Con un pelador o cuchillo de punta pelar desde la mitad hasta el final del tallo
  4. Ponerlos a hervir 1 minuto aproximadamente, hasta que cojan un color verde chillón
  5.  Cocinar al gusto.

Como veis este truco es muy sencillo, pero os aseguró que os servirá de gran ayuda para vuestros próximos platos. 

Os he dejado un pequeño vídeo de los pasos que sigo, para que  echéis un vistazo en cualquier momento.

El Tenedor y «Salvemos Nuestros Restaurantes»

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Durante este duro confinamiento y ante la crisis del Coronavirus, los restaurantes están siendo uno de los principales afectados, y como todos querremos salir a celebrarlo tan pronto se levante la cuarenta, esperamos que nuestros lugares favoritos puedan aguantar la dura situación que estamos pasando, que mejor idea que la bonita y totalmente altruista iniciativa de El tenedor.

La idea de #SalvemosNuestrosRestaurantes consiste en comprar unos bonos prepago a través de la plataforma Salvemosnuestrosrestaurantes.es que se podrán usar tan pronto sea posible en nuestro restaurante favorito. El dinero va directamente y 100% al restaurante, ya  que con esta iniciativa El Tenedor no se lleva ninguna comisión.

Los principales agentes y asociaciones del sector ya están apoyando esta iniciativa global y dirigida a todos los restaurantes del país, como son MICHELIN y FACYRE, y tú, ¿a qué esperas?.

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Lo mejor que podemos hacer para luchar contra el COVID19 es quedarnos en casa, porque desde  casa podemos hacer un pequeño gran gesto, que ayude a salvar a nuestros restaurantes.

Colabora con Viena Capellanes durante la crisis del COVID-19

Llega a Ifema el FOOD BUS de Viena Capellanes. Están alimentando gratuitamente a los héroes de esta historia. Desde cafés hasta palmeras y sandwiches para aliviar un poco su descanso.image0

Cualquier donación es bienvenida para que puedan seguir ayudando a los valientes que están prestando servicio en Ifema.

Cada aportación se convierte en 100% en productos para esta causa, se puede hacer por trasferencia ( concepto: HEROES IFEMA) a la cuenta de Viena Repostería Capellanes S.A. : ES20 0030 8118 9900 0343 7271 o rellenando el formulario en este link:  Héroes Capellanes

Porque a este virus le ganamos entre todos #YoMeQuedoEnCasa

Magdalena, Muffin o Cupcake, algo más que Marketing

Marketing

Hoy os quiero enseñar a diferencia las magdalenas, los cupcakes y los muffins.

Aunque para los ingeniosos creativos del Marketing la única diferencia entre estos tres deliciosos bollitos está unicamente es su precio y decoración, la realidad es muy diferente.

Las magdalenas ( las de toda la vida) su característica más clara es el «copete» es decir ese tejadito quebrado, que no es tan fácil de conseguir cuando las hacemos en casa. Para conseguir una textura ideal en este caso debemos batir mucho la masa, además como característica de sabor siempre llevan aceite ( ojo yo siempre les pongo #AOVE y no, no quedan fuertes de sabor).

Los muffins por el contrario suelen ser de mayor tamaño, sin «copete» y ademas los podemos encontrar dulces o salados. Los hemos heredado del Reino Unido pero los más famosos son los de USA, que nos hemos familiarizado con ellos gracias a Starbucks  y otras cadenas americanas nos hemos familiarizado con ellos, otra característica clara es que su masa debe estar poco batida y tienen una consistencia más dura.

Y ahora mis favoritos y más bonitos, los cupcakes. Los cupcakes son siempre dulces, para su elaboración, al contrario de las magdalenas, se usa mantequilla y siempre irán adornados con frosting de colores y sabores, además son de menor tamaño que los muffins.

Espero que ahora entendáis que no es solo marketing y euros lo que diferencia a estas 3 delicias. ¿ Con cuál os quedáis?